Pour une 30aine de madeleines:

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet coupés en petit cubes
• 2 courgettes
• 100 g de parmesan râpé
• 200g de mozzarella coupée en cubes
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche
• 60g de maïzena
• 2 c.à s. de farine
• huile, sel, poivre.

Préparation:

• Lavez les courgettes, essuyez-les ...

Ingrédients pour 5 personnes :

• 500g de carottes
• 1 oignon
• 80 g de beurre
• 2 cubes de bouillon (volaille ou bœuf)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 100 g de riz

Préparation:

Diluer les 2 cubes dans 1l. d'eau chaude.

Épluchez et couper les carottes et l'oignon ...

Ma recette favorite de bœuf bourguignon!

Ingrédients pour 6 personnes

• 1.2kg de bœuf à braiser coupé en cubes
• 150g de lardons
• 150g de carottes
• 2 oignons
• 200g de petits oignons
• 300g de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 40g de farine
• 1 bouteille de Bourgogne ...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1.5 kg de langoustines crues
• 20cl de crème fraîche
• 2 c. à s. de Whisky
• 6 échalottes
• 50g de beurre
• 1 c. à s. de farine
• 1 grosse pincée de paprika
• sel et poivre du moulin

Préparation:

• Pelez et hachez finement les échalottes.

• Décortiquez les ...

Le rôti du moment.

Ingrédients:

• Un rôti de porc (1kg) ou carré de porc (1.3kg)
• 1 oignon et 3 échalottes
• 1 gousse d'ail
• Sauge, idéalement 1 branche fraiche, sinon deshydratée c'est bon aussi
• 1 c. à s. de baies de genièvres
• 1 bouquet garni
• 2 c. à ...

Désolé, il fallait que je la poste à defaut de la faire.

Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard, la barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer ...

Proportions pour 8 personnes.

INGREDIENTS

Pâte brisée

• Farine : 100 g
• Margarine : 50 g
• Sel : 1/2 cuillerée à café

Crème

• Œuf : 2
• Citron : 5
• Sucre : 100 g
• Beurre : 80 g
• Sel : 1 petite pincée
• tranches de citron très fines

Meringue

• Blancs d'œufs : 2
• Sucre : 50 g
• Sel : 1 pincée ...