Ma recette favorite de bœuf bourguignon!

Ingrédients pour 6 personnes

• 1.2kg de bœuf à braiser coupé en cubes
• 150g de lardons
• 150g de carottes
• 2 oignons
• 200g de petits oignons
• 300g de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 40g de farine
• 1 bouteille de Bourgogne rouge
• 50cl de bouillon
• 5cl d'huile
• sel, poivre

Préparation:

• Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en gros dés.

• Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et faites dorer la viande à feu vif sur toutes les faces.

• Ajoutez les oignons et les carottes.

• Préchauffez le four Th6- 180°C.

• Saupoudrez de farine, laissez roussir 3 min.

• Mouillez avec le vin et le bouillon, ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni. Salez et poivrez, couvrez et enfournez pour 2h30. Sortir 2 fois la terrine pour remuer pendant la cuisson.

• Faites chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les lardons, les petits oignons et les champignons. Les ajouter dans la cocotte avant de servir