Pour une 30aine de madeleines:

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet coupés en petit cubes
• 2 courgettes
• 100 g de parmesan râpé
• 200g de mozzarella coupée en cubes
• 4 œufs
• 20cl de crème fraiche
• 60g de maïzena
• 2 c.à s. de farine
• huile, sel, poivre.

Préparation:

• Lavez les courgettes, essuyez-les et râpez-les (voire épluchez-les pour des enfants tatillons)

• Dans un peu dhuile faites revenir le poulet et réservez.

• Dans la même poêle, faites revenir le râpé de courgettes pendant -10 minutes; en remuant de temps en temps, puis réservez.

• Mélanger dans un récipient, la maïzena, la farine, les œufs puis la crème liquide.

• Ajouter la mozarella en cube, le parmesan rapé, puis les courgettes refroidies et le poulet.

• Salez et poivrez.

• Répartissez dans vos moules à madeleines et faites cuire 15-20 minutes (selon votre four) Th7 (210°C).

À accompagner de coulis de tomates.